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Tag: "industria-alimentare"

Alla scoperta della “Veggie Economy”

di Cinzia Meoni

Non solo hamburger vegetali che sembrano polpette di manzo. L’alimentazione sostenibile rappresenta un mercato da 11.700 miliardi e gode di ampie prospettive di crescita

Anche l’alimentare sposa la sostenibilità

di GABRIELE PETRUCCIANI

La ristorazione sta imparando a essere più responsabile. La chef Potì: "Ridurre l’impatto dell’acquisto della materia prima sui propri cash flows. L’efficienza del turnover di magazzino aiuta a limitare lo spreco di risorse"